Landskapet Emilia Romagna brukar kallas Italiens matbod! I hela världen känner man till parmaskinkan, parmesanosten, balsamvinägern, tortellini och många kända rätter så som Lasagne och spaghetti alla Bolognese.
Parma, Bologna, Modena i regionen Emilia Romagna

Den store tenoren Luciano Pavarotti kom från Modena och Giuseppe Verdi föddes i den lilla byn Le Roncole, två av de intressanta orterna som vi besöker.

Vi bor samtliga nätter i Parma som grundades som romersk koloni 183 f.Kr. Under kejsartiden byggdes amfiteater och badanläggning. Idag är staden huvudort i provinsen med samma namn. Vi besöker producenter av  parmaskinka, parmesanost och balsamvinäger. Vi besöker också Cremona som har en viktig plats i musikens historia genom Antonio Stradivaris berömda violiner.

Dag 1. Cremona – Parma
Besök i Cremona Emilia romagna resaBuss och guide möter på flygplatsen och vi inleder vår resa i Cremona vars historia härstammar från romartiden. Idag är Cremona en stad där man livnär sig på jordbruk och livsmedelsindustri samt på violintillverkning.
Staden ligger vid Poflodens strand, i regionen Lombardiet och har en särskild plats i musikhistorien. Här har man byggt världens bästa violiner. De kända violinbyggarna Nicolò Amati, Antonio Stradivari och Guiseppe Guarneri kommer från Cremona. De visste hur man skulle utnyttja trä och lack för att ge instrumenten en ”själ” och nästan övernaturligt ljud. Claudio Monteverdi, den förste store operakompositören (L’Orfeo, 1607), föddes i Cremona.
Vi gör en promenad i Cremona tillsammans med engelsktalande lokalguide, som tar oss med till en ateljé där man fortfarande bygger fioler. Efter Cremona reser vi vidare till Parma där vi checkar in på vårt fyrstjärniga hotell i centrum. Kvällen avslutas med gemensam middag.

Dag 2 Parmaskinka – Örtagård
Parma skinka Emilia RomagnaFörst en utfärd till området i närheten av Langhirano för att se hur de berömda parmaskinkorna produceras. Skinkan har alltid funnits vid måltider till vardags och fest hos det vanliga folket och hos hertigar och prinsar i området. I början av 1900-talet började man med tillverkning i större skala. Äkta parmaskinka ska vara framställd inom ett begränsat område med traditionella hantverkmässiga metoder.
Buffet på Örtagård i Parma området Vi åker vidare till en gård med Europas största odlingar av medicinalväxter. Under en promenad i örtagården får vi lära oss hur man använder örter. I gårdsbutiken finns hudkräm, örter för badet, oljor och ljuvliga essenser. Den gemensamma lunchen på gården tillagas av ägarinnan. Eftermiddagen på egen hand.

Dag 3 Busseto – Verdi
Le Roncole Verdi Elilia RomagnaDagens tema är Giuseppe Verdi. Efter frukost beger vi oss till den lilla byn Le Roncole. Här finns Verdis födelsehus och kyrkan, där han som barn lärde sig spela orgel. Vi fortsätter till Busseto för ett besök i svärfaderns, Barezzis, våning. Här finns även en liten teater, uppkallad efter Verdi, som han själv aldrig besökte. Vi äter lunch i närheten av teatern.  Vi avslutar turen med ett besök på gården Sant’Agata, där Verdi kopplade av med jordbruksarbete och där många av hans odödliga operor kommit till. Eftermiddag och kväll på egen hand i Parma.

Dag 4 Parma – Parmesanost
Parmesan ost Emilia RomagnaFör att kunna följa tillverkningen av parmesanost måste vi vara ute i god tid på morgonen. Osten kallas för ”Kungen bland ostar” och tillverkas sedan  mer än 700 år tillbaka i ett begränsat område i Emilia-Romagna. ProduktionenParma centrum går ofta i arv från generation till generation.
Åter i Parma visar en lokalguide oss staden. Förutom domkyrkan och dopkapellet besöker vi Palazzo della Pilotta med Teatro Farnese ritad av arkitekten Giovanni Battista Aleotti som är helt byggd i trä och dekorerad med målade stuckaturer. Gemensam middag på kvällen.

Dag 5. Bologna
Bologna besökDagen ägnas åt Bologna vid foten av Apenninerna. Staden är känd för sina tegelfärgade byggnader, långa arkader, universitet och sitt goda köket. Vi gör en promenad med lokalguide runt det stora torget och ser kyrkan S. Petronio med sin ofullbordade fasad, Giambolognas kända staty Neptunus och de två lutande tornen, Torre Garisenda och Torre Asinelli, som är Bolognas symbol. Gemensam lunch och tid för egna strövtåg innan vi återvänder till Parma. Eftermiddagen och kvällen på egen hand.

Dag 6. Modena
Modena besök och balsam vinägarModenas mest sevärda byggnad är domkyrkan S. Geminiano, en romansk kyrka som påbörjades år 1099. Den vackra fasaden, delvis utförd i marmor från Verona, är smyckad med reliefer med stora mäktiga figurer ur Gamla testamentet. Den är bara ett exempel på vad vi får se under en stadspromenad tillsammans med vår lokalguide.
Industristaden Modena är också berömd för sin balsamvinägern, “Aceto Balsamico Tradizionale di Modena”. Den tillverkas av ojäst vin som får mogna i en ”acetaia”, en uppsättning av olika stora fat i diverse träslag, t.ex mullbärsträ, ask, körsbär, kastanj och ek. Varje familj hade förr sin acetaia på vinden.
Idag droppar man den dyrbara balsamvinägern över till exempel jordgubbar, glass eller parmesanost. Vi besöker en  tillverkare där vi gör en provsmakning. Tillbaka i Parma har vi resten av eftermiddagen på egen hand innan vi samlas för avskedsmiddag på kvällen.

Dag 7. Avresa
Avresa till flygplatsen.